Questa è una ricetta semplice e gustosa che piace a persone di tutte le età. È utile anche quando ci sono avanzate le chiare (gli albumi) delle uova, forse perché abbiamo preparato una crema che richiedeva solo l’uso dei tuorli e quindi non le vogliamo buttare via. È veloce e dall’aspetto gradevole. Prendete innanzitutto una ciotola bella fonda e metteteci 180 grammi di farina di cocco, gli albumi di due uova e 120 grammi di zucchero a velo (se non lo avete a velo potete farlo lì per li macinando in un macinino da caffè 120 grammi di zucchero). Iniziate a mescolare tutti gli ingredienti ben bene. Fatto questo prendete una teglia da forno e metteteci sopra la carta così che non si attacchi il composto(la carta-forno, per intenderci). Prendete il composto e iniziate con le mani a fare delle palline di media grandezza disponendole poi nella teglia. Completato tutto il composto mettete le palline venute fuori nel forno in modalità ventilata a 210° per 5 minuti. Poi sfornate e lasciate riposare. Se le fate il giorno dopo pranzo, per lo spuntino del fine cena saranno pronti da essere addentati e gustati da tutti!!
Buon appetito!!